Mmhh, verstanden.
Was mich stutzig macht ist, dass sobald die Temperatur unter die Thermostattemperatur fällt, sollte ja der große Kreislauf zum Kühler wieder geschlossen werden und es kommt dann zu einem auf-zu-auf-zu Spiel, was sich so um die Thermostat Temperatur einpegeln sollte.
Bei dir scheint das nicht so richtig spürbar zu sein.
Vielleicht hast du noch einen Bypass der am Thermostat vorbeigehen kann oder das Thermostat hat ein Ausgleichsloch wo weiterhin das kalte Kühlerwasser durchkommt, trotz geschlossenem Thermostat.
Oder, das Thermostat ist einfach sehr langsam oder sehr spät mit dem Schliessen, so dass das o.g. Spiel erst bei 150 F losgeht.
Ein anderes Thermostat ist sicher der erste gute Schritt um das besser zu verstehen.
Gruß
Alex